Le Stud à 7 cartes est une variante beaucoup plus complexe du poker que les deux précédentes. Pourtant, beaucoup de joueurs deviennent accros après y avoir goûté!
Le 7 Card Stud se joue entre deux et huit joueurs, en enchères fixes (« limit »).
ANTE
Le stud à 7 cartes est habituellement joué en misant un ante qui est à peu près égal au cinquième de la petite limite. Chaque joueur doit payer l'ante avant de recevoir ses cartes. L'ante constitue le début du pot mais ne compte pas dans les enchères que les joueurs sont amenés à faire ensuite.
BRING IN
Le donneur (qui peut être n'importe quel joueur de la table) distribue trois cartes, deux fermées et une ouverte, à chaque joueur. Après le premier tour de donne, la personne qui arbore la plus petite carte face en l'air doit payer d'office le "bring in", ce qui signifie qu'il doit poster la moitié de la petite limite au pot (si la partie se joue en 2$/4$, il devra mettre obligatoirement 2$ pour lancer les enchères). Si deux ou trois joueurs ont la même plus petite carte, ils sont départagés par ordre de couleur : pique, cœur, carreau et trèfle.
Cette mise compte comme l'ouverture du pot, les joueurs suivant peuvent choisir de suivre, relancer ( à hauteur de la petite limite) ou se coucher.
Ensuite, une quatrième carte est distribuée face en l'air à chaque joueur.
Cette fois-ci, c'est celui qui possède la plus grosse combinaison visible qui doit parler en premier. Il peut choisir de passer, de checker ou d'ouvrir.
La parole circule dans le sens horaire comme précédemment. Si un joueur arbore une paire à ce stade, lui-même et les autres joueurs peuvent ouvrir à la grande limite s'ils le souhaitent. En-dehors de ce cas, les enchères de ce deuxième tour doivent toutes être égales à la petit limite.
A la fin du tour d'enchère, une cinquième carte est donnée face en l'air aux joueurs. La parole tourne comme lors du tour d'enchères précédent, la plus forte combinaison devant parler en premier. Attention : les enchères de ce tour doivent toutes être égales à la grosse limite.
Une sixième carte est donnée face en l'air aux joueurs. La parole tourne comme dans le tour d'enchères précédent. Les enchères de ce tour doivent toutes être égales à la grosse limite.
Pour finir, une septième et dernière carte est donnée FACE EN BAS aux joueurs. La parole tourne comme dans le tour d'enchères précédent. Les enchères de ce tour doivent toutes être égales à la grosse limite. Dans le cas rare où les huit joueurs sont toujours dans le coup à ce stade, il n'y a plus assez de cartes pour tout le monde. Le donneur sort une carte face en l'air et la met bien en vue de tous : c'est la septième carte de la main de chacun et elle est commune à tous les joueurs.
Abattage (« Showdown ») - Les joueurs qui n'ont pas passé après le dernier tour d'enchères doivent maintenant comparer leurs mains pour déterminer le gagnant du pot. C'est la personne qui a ouvert en dernier qui doit abattre en premier, puis la suivante dans le sens horaire, chaque joueur choisissant à son tour d'abattre sa main ou de la jeter sans la montrer.
